Mother's Day Dessert Recipes

If you’re looking for a sweet treat for Mother’s Day, this is the perfect place for you. We have several easy-to-prepare recipes—ranging from a delicious pie to a heart-shaped brownie. You can make all these scrumptious desserts using Lodge Cast Iron skillets, which are perfect for whipping up these delights.

So, instead of going to a restaurant—where you have to wait for a table, eat in a rush because others are waiting for your table, and can’t even enjoy your dessert because the waiter is already handing you the check—why not stay home and savor the moment at your own pace?

Here is the first easy to make recipe.

Skillet Chocolate Chip Cookie

Image Source: Lodge Cast Iron

Chocolate Chip Cookie

Level: Intermediate
Prep time: 10 minutes
Cook time: 25–30 minutes
Servings: 6–8
Recommended Cast Iron Skillet, click to buy

Ingredients
• 1 cup brown sugar (packed)
• ½ cup white sugar
• 1 cup (2 sticks) unsalted butter, room temperature
• 1 teaspoon vanilla extract
• 2 large eggs
• 2 ½ cups all-purpose flour
• 1 teaspoon baking soda
• 1 teaspoon salt
• 2 cups chocolate chips or M&M’s

Preparation
1. Preheat the oven to 375°F (190°C).
2. In a large bowl, beat the butter with both sugars until smooth.
3. Add the vanilla. Incorporate the eggs one at a time, beating well after each addition.
4. Add the flour, baking soda, and salt. Mix until combined (the dough will be thick).
5. Fold in the chocolate chips or M&M’s.
6. Grease a cast iron skillet (about 10 inches).
7. Press the dough evenly into the skillet.
8. Bake for 25–30 minutes, until the edges are golden brown.
9. Let cool for about 15 minutes before slicing and serving directly from the skillet.

Serve warm with ice cream or whipped cream to make it even more indulgent.

Aquí tenemos los pasos en español por si te sientes más comodo siguiendo los pasos en tu idioma.

Skillet Chocolate Chip Cookie (Galleta en sartén)

Nivel: Intermedio
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 25–30 minutos
Porciones: 6–8
Sartén de Hierro recomendado

Ingredientes
• 1 taza de azúcar morena (compacta)
• ½ taza de azúcar blanca
• 1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 huevos grandes
• 2 ½ tazas de harina todo uso
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de sal
• 2 tazas de chispas de chocolate o M&M’s

Preparación
1. Precalienta el horno a 375°F (190°C).
2. En un bowl grande, bate la mantequilla con ambos azúcares hasta que quede suave.
3. Agrega la vainilla. Incorpora los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada uno.
4. Añade la harina, el bicarbonato y la sal. Mezcla hasta integrar (la masa será espesa).
5. Incorpora las chispas de chocolate o M&M’s.
6. Engrasa un sartén de hierro fundido (aprox. 10 pulgadas).
7. Presiona la masa de forma uniforme dentro del sartén.
8. Hornea durante 25–30 minutos, hasta que los bordes estén dorados.
9. Deja enfriar unos 15 minutos antes de cortar y servir directamente del sartén.

Sirve caliente con helado o crema batida para hacerlo más indulgente.

Brownie Heart Burn

Image Source: Lodge Cast Iron

Sarten Brownie en forma de Corazon

Recommended heart-shaped cast iron skillet, click to buy
Level: Intermediate
Prep time: 15 minutes
Cook time: 20–25 minutes
Servings: 4

Ingredients:
1. ½ cup unsalted butter
2. 1 cup granulated sugar
3. 2 large eggs
4. 1 teaspoon vanilla extract
5. ⅓ cup unsweetened cocoa powder
6. ½ cup all-purpose flour
7. ¼ teaspoon salt
8. ¼ teaspoon cayenne pepper (adjust to taste)
9. ½ teaspoon ground cinnamon
10. ½ cup semisweet chocolate chips
11. Powdered sugar (for decorating)
12. Ice cream (optional, for serving)

Preparation
1. Preheat the oven to 350°F (175°C).
2. Grease a heart-shaped pan or skillet.
3. Melt the butter and let it cool slightly.
4. Sift together the flour, cocoa, salt, cayenne, and cinnamon.
5. In another bowl, beat the sugar, eggs, and vanilla until the mixture is creamy.
6. Slowly add the melted butter and mix until smooth.
7. Fold in the dry ingredients and mix just until combined.
8. Add the chocolate chips using folding motions.
9. Pour the batter into the pan and bake for 20–25 minutes, until a toothpick comes out slightly moist.
10. The edges should be firm and the center slightly soft.
11. Let cool for about 15 minutes before serving.
12. Decorate with powdered sugar and serve with ice cream if desired.

Ahora en español
Brownie Heart Burn

Image Source: Lodge Cast Iron

Sarten Brownie en forma de Corazon

Sarten de Hierro en forma de corazón Recomendado
Nivel: Intermedio
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20–25 minutos
Porciones: 4
Ingredientes:
1. ½ taza de mantequilla sin sal
2. 1 taza de azúcar granulada
3. 2 huevos grandes
4. 1 cucharadita de extracto de vainilla
5. ⅓ taza de cacao en polvo sin azúcar
6. ½ taza de harina todo uso
7. ¼ cucharadita de sal
8. ¼ cucharadita de pimienta cayena (ajustar al gusto)
9. ½ cucharadita de canela molida
10. ½ taza de chispas de chocolate semiamargo
11. Azúcar en polvo (para decorar)
12. Helado (opcional, para servir)

Preparación
1. Precalienta el horno a 350°F (175°C).
2. Engrasa un molde o sartén en forma de corazón.
3. Derrite la mantequilla y deja que se enfríe ligeramente.
4. Tamiza juntos la harina, el cacao, la sal, la cayena y la canela.
5. En otro bowl, bate el azúcar, los huevos y la vainilla hasta que la mezcla esté cremosa.
6. Agrega lentamente la mantequilla derretida y mezcla hasta que esté suave.
7. Incorpora los ingredientes secos y mezcla solo hasta integrar.
8. Añade las chispas de chocolate con movimientos envolventes.
9. Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 20–25 minutos, hasta que un palillo salga ligeramente húmedo.
10. Los bordes deben estar firmes y el centro un poco suave.
11. Deja enfriar unos 15 minutos antes de servir.
12. Decora con azúcar en polvo y sirve con helado si deseas.

Mini Chocolate Gâteaux

Mini Cakes de Chocolate

Cast iron skillet in heart shapes recommended, click to buy
Level: Intermediate
Prep time: 10 minutes
Cook time: 20 minutes
Servings: 3

Ingredients

Mini chocolate cakes
• ½ cup butter
• 4 oz (115 g) dark chocolate (60% cocoa), chopped
• ½ cup sugar
• 2 large eggs + 2 yolks
• 1 teaspoon vanilla extract
• ¼ cup all-purpose flour
• ¼ teaspoon salt
• Raspberries (for garnish)

Raspberry sauce
• 1 cup raspberries
• 2 tablespoons sugar
• 1 teaspoon lemon juice

Buttercream
• 1 stick unsalted butter (room temperature)
• 1 teaspoon vanilla
• 2 cups powdered sugar
• 1 tablespoon milk (or more if needed)

Preparation

Mini cakes
1. Preheat the oven to medium temperature. Grease the pan (ideally cast iron).
2. Melt the butter with the chocolate in a double boiler until smooth. Let cool slightly.
3. In a bowl, whisk together the sugar, eggs, yolks, and vanilla until well combined.
4. Slowly incorporate the melted chocolate into the egg mixture.
5. Add the flour and salt, mixing gently without overbeating.
6. Divide the batter into the pan.
7. Bake until the edges are firm but the center remains slightly soft.
8. Let cool for 1–2 minutes and carefully unmold.

Raspberry sauce
1. Cook the raspberries, sugar, and lemon over low heat.
2. Let the fruit break down and the mixture thicken.
3. Strain to remove seeds and set aside.

Assembly
1. Slice the mini cakes into layers if desired.
2. Fill with buttercream and a little raspberry sauce.
3. Decorate with more cream and fresh raspberries.
4. Stack or serve individually

En español
Mini Chocolate Gâteaux

Mini Cakes de Chocolate

Sarten de hierro en formas de corazón recomendado
Nivel: Intermedio
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Porciones: 3
Ingredientes
Mini pasteles de chocolate
• ½ taza de mantequilla
• 4 oz (115 g) de chocolate oscuro (60% cacao), picado
• ½ taza de azúcar
• 2 huevos grandes + 2 yemas
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• ¼ taza de harina todo uso
• ¼ cucharadita de sal
• Frambuesas (para decorar)

Salsa de frambuesa
• 1 taza de frambuesas
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de jugo de limón
Crema de mantequilla (buttercream)
• 1 barra de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
• 1 cucharadita de vainilla
• 2 tazas de azúcar glas
• 1 cucharada de leche (o más si es necesario)
Preparación
Mini pasteles
1. Precalentar el horno a temperatura media. Engrasar el molde (idealmente de hierro fundido).
2. Derretir la mantequilla con el chocolate a baño maría hasta que esté suave. Dejar enfriar ligeramente.
3. En un bowl, batir azúcar, huevos, yemas y vainilla hasta integrar bien.
4. Incorporar lentamente el chocolate derretido a la mezcla de huevo.
5. Añadir harina y sal, mezclando suavemente sin sobrebatir.
6. Repartir la mezcla en el molde.
7. Hornear hasta que los bordes estén firmes pero el centro siga ligeramente suave.
8. Dejar enfriar 1–2 minutos y desmoldar con cuidado.
Salsa de frambuesa
1. Cocinar frambuesas, azúcar y limón a fuego bajo.
2. Dejar que las frutas se deshagan y la mezcla espese.
3. Colar para quitar semillas y reservar.
Montaje
1. Cortar los mini pasteles en capas si se desea.
2. Rellenar con buttercream y un poco de salsa de frambuesa.
3. Decorar con más crema y frambuesas frescas.
4. Apilar o servir individualmente

Cream Cheese Custard Pie with Fruit

Image Source: Lodge Cast Iron

Pie de Frutas y crema

Level: Beginner
Prep time: 1.5 hours
Cooking time: 50 minutes + 1 hour cooling + 1 hour resting
Servings: 8–10
Recommended Cast Iron Pan for Making Pie, click to buy

Ingredients

Filling
• 16 oz (about 450 g) full-fat cream cheese, at room temperature
• ½ cup sugar
• 2 teaspoons vanilla extract
• 4 eggs

Topping (decoration)
• Assorted fruit (for example: strawberries, blueberries, raspberries, kiwi, etc.)

Preparation
1. Prepare a basic pie crust (or tart base) and have it ready in a 9-inch pan.
2. Preheat the oven to 325°F (165°C).
3. In a large bowl, beat the cream cheese, sugar, and vanilla until smooth and lump-free (3–5 minutes).
4. Add the eggs one at a time, mixing well after each addition.
5. Pour the mixture over the crust and spread evenly.
6. Bake for 45–50 minutes, until the center is just set.
7. Let cool on a wire rack for about 1 hour.
8. Refrigerate for at least 1 more hour (up to 24 hours) so it can fully set.
9. Decorate with fresh fruit before serving.

Note
This pie has a light texture somewhere between cheesecake and custard, and pairs very well with any fresh fruit or even chocolate or caramel sauces.

En Español
Tarta de Crema de Queso (Cream Cheese Custard Pie) con Frutas

Image Source: Lodge Cast Iron

Pie de Frutas y crema

Nivel: Principiante
Tiempo de preparación: 1.5 horas
Tiempo de cocción: 50 minutos + 1 hora de enfriado + 1 hora de reposo
Porciones: 8–10
Sarten de Hierro recomendado para hacer pie
Ingredientes
Relleno
• 16 oz (450 g aprox.) de queso crema entero, a temperatura ambiente
• ½ taza de azúcar
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 4 huevos
Topping (decoración)
• Frutas variadas (por ejemplo: fresas, arándanos, frambuesas, kiwi, etc.)
Preparación
1. Prepara una masa básica de pie (o base de tarta) y tenla lista en un molde de 9 pulgadas.
2. Precalienta el horno a 325°F (165°C).
3. En un bowl grande, bate el queso crema, el azúcar y la vainilla hasta obtener una mezcla suave y sin grumos (3–5 minutos).
4. Agrega los huevos uno por uno, mezclando bien después de cada adición.
5. Vierte la mezcla sobre la base de la tarta y distribuye de manera uniforme.
6. Hornea durante 45–50 minutos, hasta que el centro esté apenas firme.
7. Deja enfriar sobre una rejilla por aproximadamente 1 hora.
8. Refrigera al menos 1 hora más (hasta 24 horas) para que termine de asentarse.
9. Decora con frutas frescas antes de servir.
Nota
Esta tarta tiene una textura ligera entre cheesecake y flan, y combina muy bien con cualquier fruta fresca o incluso salsas de chocolate o caramelo.

Breakroom Coffee Cake

Image Source: Lodge Cast Iron
Level: Beginner
Prep time: 20 minutes
Cook time: 35 minutes
Servings: 16–20

Ingredients
For the cake
• 2¼ cups all-purpose flour
• 1¼ cups sugar
• 1¼ teaspoons baking powder
• ¾ teaspoon baking soda
• ¾ teaspoon salt
• 1¼ cups sour cream
• ¾ cup unsalted butter, softened
• 3 large eggs
• 1¼ teaspoons vanilla extract

For the streusel (topping)
• 1¼ cups packed brown sugar
• ¾ cup all-purpose flour
• ¾ cup unsalted butter, melted
• 2¼ teaspoons ground cinnamon
• 1¼ cups chopped pecans

For the glaze
• ½ cup powdered sugar
• 2 tablespoons whole milk

Instructions
1. Preheat the oven to 350 °F (175 °C).
2. Prepare the cake batter:
In a large bowl, whisk together the flour, sugar, baking powder, baking soda, and salt.
In another bowl, beat the sour cream, softened butter, eggs, and vanilla until well combined.
Gradually add the dry ingredients to the wet ingredients, mixing only until combined (do not overmix).

3. Prepare the streusel:
In a small bowl, mix together the brown sugar, flour, melted butter, cinnamon, and pecans.

4. Assemble the cake:
Grease a 12-inch cast iron skillet with nonstick spray.
Pour in half of the cake batter and spread evenly.
Sprinkle ⅔ of the streusel on top.
Add the remaining batter and finish with the rest of the streusel.

5. Bake:
Bake for 30–35 minutes or until a toothpick inserted into the center comes out clean.
Let the cake cool.

6. Prepare the glaze:
Mix the powdered sugar with the milk until dissolved.
Drizzle over the cooled cake, slice, and serve

En español
Breakroom Coffee Cake

Image Source: Lodge Cast Iron

Breakroom Coffee Cake

Nivel: Principiante
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Porciones: 16–20

Ingredientes
Para el pastel
• 2¼ tazas de harina de trigo (todo uso)
• 1¼ taza de azúcar
• 1¼ cucharaditas de polvo de hornear
• ¾ cucharadita de bicarbonato de sodio
• ¾ cucharadita de sal
• 1¼ taza de crema agria
• ¾ taza de mantequilla sin sal, suave
• 3 huevos grandes
• 1¼ cucharadita de extracto de vainilla

Para el streusel (cobertura)
• 1¼ taza de azúcar morena, compacta
• ¾ taza de harina de trigo
• ¾ taza de mantequilla sin sal, derretida
• 2¼ cucharaditas de canela en polvo
• 1¼ taza de nueces pecanas picadas
Para el glaseado
• ½ taza de azúcar glas (impalpable)
• 2 cucharadas de leche entera

Instrucciones
1. Precalienta el horno a 350 °F (175 °C).
2. Prepara la mezcla del pastel:
En un tazón grande, mezcla con un batidor la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal.
En otro recipiente, bate la crema agria, la mantequilla suave, los huevos y la vainilla hasta integrar bien.
Incorpora poco a poco los ingredientes secos a los húmedos, mezclando solo hasta combinar (sin sobremezclar).
3. Prepara el streusel:
En un tazón pequeño, mezcla la azúcar morena, la harina, la mantequilla derretida, la canela y las nueces.
4. Arma el pastel:
Engrasa un sartén de hierro fundido de 12 pulgadas con spray antiadherente.
Vierte la mitad de la mezcla del pastel y distribuye uniformemente.
Espolvorea ⅔ del streusel encima.
Añade el resto de la mezcla y termina con el streusel restante.
5. Hornea:
Hornea durante 30–35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
Deja enfriar el pastel.
6. Prepara el glaseado:
Mezcla el azúcar glas con la leche hasta que se disuelva.
Rocía sobre el pastel ya frío, corta y sirve